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搅一搅,蒸一蒸,随手做个大发糕,咸香版,热乎乎,不用和面简单

2018-11-02 11:37:00
发糕,是我最喜欢做的面食。

因为做法比较简单,不用油不用揉面,面粉加水筷子搅一搅,蒸一蒸,好吃,简单,蒸着吃,更健康!以前做的都是甜口的,今天尝试做个咸口的,低糖无油,松软好吃,比甜的还要健康哦!我用了一个学厨6寸加高的戚风蛋糕模具,没想到发起来正好跟模具相平,高高的,红红绿绿,看起来就像一个蛋糕,却比蛋糕简单得多!(下次如果遇到有人生日不想吃蛋糕,可以给他做一个发糕,哈哈,健康的生日发糕!)热气腾腾刚蒸好,我就迫不及待脱模,迫不及待切开,哇,好香啊,软软的,吃上一大块,咸香可口,热乎乎的,暖胃暖肠。

现在天气冷了,今天霜降啊,吃个热热的发糕,要比西式蛋糕还要好吃多了!做发糕很简单,也不用揉面,唯一要注意的就是蒸的时间比较长,这么高,要蒸40分钟。

所以,如果你是用蒸锅的话,中间要去看一下,千万不能让水蒸干了,否则不仅发糕没得吃,关键是锅废了,那就惨了!还有,为了防止水蒸气滴落,破坏发糕的表面,可以在模具上套一个保鲜袋,或者盖一个大盘子。

我是懒人,用的是蒸汽烤箱,那就不用担心滴水,也不用担心水干的问题,放进去,就不用管了,时间到,拿出来就可以吃,特别是对需要蒸很久的东西,很方便,!快去试试吧!如果是做早餐,可以提前晚上蒸好,早上起来蒸5分钟,就又变得热乎乎的,多方便啊,都不用早起了!材料:面粉300克,糖20克,酵母3克,水280克左右,盐适量,火腿肠1根(75克),葱花做法:1.把面粉、糖、酵母和水加入一个大盆中,如果面粉结块,最好过筛。

2.用筷子或刮刀把面糊搅拌均匀,成一个半流动浓稠的面糊状。

3.火腿肠和葱花切丁。

4.模具内刷油,先倒入一半面糊,撒上少许盐,撒上一半的火腿肠和葱花。

5.再倒上剩余的面糊。

6.再撒上少许盐,撒上剩余的火腿肠和葱花,我用的是学厨的6寸加高蛋糕模具,比一般的模具要高一些。

(如果没有模具,可以用一个大盆,刷油,也可以做的。

)7.把模具放入烤箱内,旁边放一碗热水,启动“发酵”程序,30度大约35分钟左右。

(放热水是为了使发酵环境保持一定的湿度,不过后来想发糕本身湿度比较大,跟馒头不一样,不放水应该也没关系。

)8.大约发到2倍大,蒸烤箱的水箱内装满水,设置DIY的“蒸”模式,100度40分钟,程序结束,3分钟后取出发糕,脱模。

(为了方便,我用蒸烤箱蒸的,不怕滴水的情况。

如果没有,就用蒸锅隔水蒸,记得加足水,别烧干了,40分钟要很多水的。

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