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醃虱目鱼肝醃虱目鱼肝

2018-10-18 03:39:02

简介 这篇食谱原来的主角是鸡肝,但因为这礼拜回南部,所以就以新鲜的虱目鱼肝代替鸡肝。 醃制过的虱目鱼肝配上酸甜的酱汁,软嫩绵细中带点微苦,十足大人的口味!不是产地还真的很难买到新鲜的虱目鱼肝呢。 材料 虱目鱼鱼肝150g 电动观光车
盐巴一匙 米酒或清酒2大匙 白醋4大匙 柴鱼高汤2大匙 酱油3大匙半 糖2大匙半 芝麻油半匙 干辣椒1支 木花箱
重汽莱蒙湖
做法 1将酱汁的材料(麻油除外)都放到一口小锅子,煮沸后熄火,放凉后再加入麻油备用。

2虱目鱼肝先用清水洗2~3次去掉血水

3将洗净的鱼肝倒入滚水中,加入盐、米酒,等水再滚起即可熄火闷一下,捞起沥干水分

4将酱汁倒入煮好的虱目鱼肝浸泡一天,食用时再捞出呈盘即可

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